鈴木 孝典
本日、12/18は
クラウドファンディングで唯一の加工品
マッシュポテトの仕込みをしました。
5kgセットで販売。
正直、じゃがいもや玉ねぎの食材がメインだったので
注文は少ないと思っていました…
でも、蓋を開けてみると
9セットも注文いただけました！！
喜んでいるのも、束の間、こんな不安が…
「どうやってこんな量を仕込めばいいのか…」
そうです。正直、工程的に大変なんです。
じゃがいもの皮をむく→カット→蒸す→つぶす→他の野菜と一緒に炒める・味付け→冷却
という流れです。
機械とかを使って混ぜたりすれば、効率的にできるのですが
やっぱり、炒めた方が美味しいので、今回も妥協しません！！
これを5kg×9セットなので
45kg使います（笑）
迷っていてもしょうがないので、とりあえず、いもの皮をむきまくりました。
特別な皮むきの機械があるわけでもなく、
3時間ピーラーでむきっぱなし。
今日だけで、30kgむきました。
腰が痛い！
20Lほど入るゴミ箱も、じゃがいもの皮だらけ（笑）
このあと、30kg全てのじゃがいもをカットして、つぶしやすくしました。
今日で、全て炒めたかったのですが、体力的にも時間的にも限界だったので、続きはまた明日。
今回ご注文いただいた方に、気に入ってもらえれば嬉しいな〜
